[引用] 讀黃國華《牛奶，謊言與內幕》 書評-牛奶是必須之營養還是行銷的利益？(no.456號書評) 有感
今天讀到黃國華先生（總幹事）的一篇書評「牛奶，謊言與內幕-牛奶是必須之營養還是行銷的利益？
」，一讀之下，有點訝異。
我想很多人應該都有印象電視廣告裡經常提醒我們要多喝牛奶補充鈣質，以免骨質疏鬆。但是從本書的內容，你會發現我們以為是「健康常識」的觀念，很有可能是廣告所營造出的，而牛奶似乎不像我們觀念裡那麼的“有益健康“（以下截自黃國華書評中引用原書內容，括弧內數字為中文版頁碼）—
只要把百分之五卡路里的飽和脂肪由不飽和性脂肪替代，罹患心肌梗塞與死於心血管疾病的機率將會降低百分比四十，換言之只要減少攝取乳製品，就可以大大改善健康。（p.91）
相信骨質疏鬆是因為缺乏鈣質而引起的，就好像相信導致感染的原因是缺乏盤尼西林引起。（p.92）
當我們攝取大量乳製品時，我們不但同時停止攝取其他對身體健康有益的食物，而且不能排除攝取過量乳製品導致飲食不均衡而破壞健康的可能性（p.94）
我們所使用的科學證據「不足夠支持鼓勵人們多攝取乳製品是對骨骼健康有幫助的」（p.96）
愛喝牛奶的人與不愛喝牛奶（或只喝少量）的人的骨質疏鬆所發生的骨折發生率是一樣的，….一份從來不被發佈的世界衛生組織的研究報告。（p.102）
鈣質攝取尤其是乳品攝取最大量的國家（如瑞典、美國、紐西蘭、瑞士、英國、芬蘭、荷蘭等），她們的國民普遍受到骨質疏鬆症的肆虐，也是骨折發生率最高的幾個國家。（p.104-105）
柬埔寨、高棉、利比亞、剛國、奈及利亞等國的人每年喝不到五公斤的牛奶，她們發生骨質疏鬆症的比率比德國低99％。攝取越少量牛乳和動物性蛋白質，就擁有比較健康的骨骼。（p.106）
當我們長期攝取大量鈣質的同時，身體也會失去代謝鈣質的監督能力。（p.115）
最好不要以攝取乳製品的方式來達到高密度的骨質，否則導致老年時骨質多孔的風險。（p.123）
當我們攝取乳製品時，會在體內製造出一個偏酸性的環境，而讓體內的活性維生素D無法正常運作防衛機制。(p.173)
每天攝取一公升牛奶能夠使膽固醇指數上升百分之九。（p.237）
我想不論是牛乳業者的廣告，或者這本書的內容，對我來說都是資訊的一種，因此在我沒有能力求證下無意在此論斷這本書的內容就一定百分之百正確，而牛乳製品業者就一定是騙子。我只是有點感慨，也許平常生活裡我們認為是常識的事，其實都是行銷與廣告營造出來的。就像—
農曆七夕為什麼是「中國情人節」？ --讀過一本廣告方面的書提到，這是幾家廣告公司合力去創造的概念，為的是促銷情人節禮物與餐飲，而香港的朋友一定會說「對啊，中國情人節應該是元宵節不是嗎？（也就是辛棄疾「青玉案」裡描述的因為賞燈男女因而邂逅的情境）」
中秋節為什麼要烤肉？ --我記得我小時候賞月，還沒有流行烤肉，是後來在烤肉醬廠商的廣告宣傳下漸漸有這個習慣的
電腦的CPU為什麼要選Intel比較好？ --因為「Intel inside」的品牌活動造成的觀念。
也許還有很多類似的例子只是我們不知道，很自然的就成為我們生活中的“常識“或“觀念“
只能說，多讀書，多吸收資訊，培養自己獨立思考與判斷的能力，是不讓自己被人操縱持續要做的努力啊。
原文請見
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