去年中秋前夕，老媽看我賦閒在家，於是實驗做小生意賣自家烘焙的蛋黃酥、鳳梨酥、紫玉酥，要我當送貨員，創下了近九十盒的銷售佳績，也讓老媽累到一段時間不敢再接訂單。（詳情請見 這裡 ）

今年又近中秋，一些去年捧場的同事問起還會不會有蛋黃酥可訂，前幾天問了一下家母，她說“好啊，有人想訂的話就接吧“

在Twitter, Plurk, Facebook 推了一下，感謝去年嚐過的一些朋友們捧場說想再訂，於是家母跑了一趟市場與材料行看看原料價格，大致上與去年不會差異太大，然因包裝是去材料行買現成的盒子，今年已換了樣式，所以今年的包裝與價格如下--

蛋黃酥、白玉酥、紫玉酥--每盒十入，價 NT$ 200
鳳梨酥--每盒十二入，價 NT$ 200

也因為今年我又回去上班賺死薪水了（笑），所以面交只提供以下方式--
1.  平日於古亭捷運站
2. 假日可於捷運內湖站或忠孝復興站

冷凍宅急便去年問的價錢是 NT$170 ，今年因為盒子換了，所以還要去查一下，僅供參考。

為集中登記，懇請要訂的朋友們就統一把您要訂的產品與數量及連絡方式（電話或e-mail, Twitter, Plurk帳號均可）以公開或私密方式留在這篇文章的回應欄。接單截止日暫定在9/3星期五23:59（笑），感謝

重要提醒:
1. 訂購的朋友請務必在這篇文章的回應裡留下您要的數量與連絡方式（可以用“隱藏回應“方式）
2. 因為短短十二小時（而且還是半夜）已經接到超過86盒的訂單，怕趕製不及，將會提早在8/31 23:59截單，先消化訂單再視情況是否再開，敬請見諒

老媽閒來無事喜歡鑽研廚藝，除了中西菜式之外，甜點也是她的興趣之一，所以家裡也買了一個中大型的烤箱，常常都可以吃到起士蛋糕、蛋黃酥啊什麼的。

幾位舅舅都住在香港，因此難得來台灣旅遊時都會想買些台灣獨有的糕點如鳳梨酥等，但是自從老媽開始做鳳梨酥之後，舅舅們就都帶我們自家做的回去了，據舅舅們說味道比買的好吃，也許是因為自家吃，用料很實在。

昨天老媽興緻一來說今年中秋就自己烘焙蛋黃酥跟鳳梨酥應節好了，半開玩笑問我「那你要不要幫我登到網路上賣啊」

順手透過自己常用的幾個服務如Twitter, Plurk, facebook推了一下，不料一些朋友們紛紛垂詢如何下單，因為只有家母一人烘製（我想我粗手粗腳幫不上忙），所以產量有限，想了一下，還是就用拍賣當作是統計數量的方式吧。

有趣的是，還有香港與美國的網友問能否寄送到海外，ㄟ...這就真的沒辦法了。

今早拍完照刊登之後，生意還不錯，在這裡再次謝謝捧場的朋友們啦。

有興趣的朋友們可以看看  老查媽媽的蛋黃酥/鳳梨酥賣場

後記:一個下午的時間，四種口味各刊登十盒已經賣到剩下一盒，如果加上有追加或是來不及下標先預定的，大概已經賣了八十盒吧，感謝各位朋友的捧場。等第一批製作完成之後，會再考慮是否推出第二批。

我喜歡吃好吃的東西，也常因為吃到美味的料理而感動著，但是我卻不是對吃很挑剔的人。只要是把食材的特色與做法的特性充分發揮出來的料理，對我來說就是好吃的料理。

以往自己做料理僅止於中式的家常小炒，因為自小耳濡目染老媽的一手好菜，“熟讀唐詩三百首，不會作詩也會吟“。有一次因為在看了Discovery頻道的一個各地美食介紹的節目，讓我的“私料理“範圍跨出了一步，一跳，跳到西班牙去了，登登登等～西班牙海鮮飯。

在看完節目之後，自己嘗試過兩次自己做來吃，不過因為是自己做自己吃，也不知道算不算得上美味，只覺得應該還可以吧。今天適逢家母生日，特別做給家人吃吃看，也算是“市場調查“一番。

Paella De Pescado西班牙海鮮飯其實算是西班牙的一種平民節慶料理，在家族或親友聚會時一起享用的，因此好像也沒有什麼“絕對正宗“的做法。網路上其實就可以找到好幾種西班牙海鮮飯的食譜，除了使用的米必須是長米（比較硬）之外，重點在於炒與高湯燜煮的過程。因此在食譜中總會強調高湯的做法。但由於自己在家弄，就一切從簡。我的做法如下：

首先準備材料，包括米、墨魚、蝦、淡菜、雞丁、紅黃椒、大蒜、洋蔥丁、我自己的做法還加了些小銀魚增加鮮味，另外要準備白酒提味用。鍋子記得要用平底鍋（材料見下圖）




接下來，就開始咯:

步驟1:用平底鍋熱橄欖油，開始把切碎的洋蔥、大蒜一起用中火炒（下圖）

步驟2:接下來放進雞丁，炒一會之後起鍋，先放一邊備用（下圖）

步驟3:加一些油，把生米放進鍋裡，拌炒到到稍稍呈現透明（下圖）

步驟4:加入黃、紅椒丁再炒上一會（下圖）

步驟5:再把墨魚、蝦、貝類，加上剛剛放到一邊的雞肉下鍋，放一些白酒及番紅花一起炒提味（下圖）

步驟6:一邊慢慢放入高湯，一邊拌炒，均勻的拌炒過一遍之後，蓋上鍋蓋燜煮大約10分鐘，掀開鍋蓋就大功告成了！

 

照節目裡介紹是用雞與海鮮如蝦、貝類、魚來熬湯，把海鮮高湯加進米裡，作為燜煮飯的水分來源，另外，在食譜裡強調最重要的還是番紅花，番紅花是西班牙料理中最主要的香料，它會使飯帶點黃色。也會讓西班牙海鮮飯有其獨特的風味。

上述加高湯的過程要注意的是，記得要分批加，目的是能讓米儘量吸收湯液，所以湯汁收得差不多的時候再加，陸續要加個三四次吧，看你的鍋與材料的份量。西班牙飯和義大利麵一樣，都不能煮得太熟，六、七分熟就可以，如果吃不慣，所以也可以燉到八、九分熟，入口時有一點硬才像是西班牙飯。

成功的關鍵與否在湯汁的份量與加入的時間，要是飯熟了，還剩下一堆湯汁，就成了“西班牙鹹粥“，但要是太乾，又會焦過頭。不過鍋底帶點焦是西班牙飯的另一特色，咀嚼起來另有一番特殊口感。

我用了五杯的米，做出來約是八人份。其他依自己的口味隨意。畢竟不是大廚，寫不出什麼幾公克幾茶匙的食譜，順自己的口味即可。

等到大家吃完之後，問了一下評語，得到的答案是“算是可以拿出來賣的水準啦！“，看來還蠻成功的，呵呵。

決定再繼續研究一道義大利麵的做法，如此一來就可以靠一飯一麵走遍天下。偶而請些好友到家裡吃飯，鬍子佬親自下廚。萬一以後中年失業，可以去買個快餐車，搞不好還可另創事業第二春也說不定。如果哪一位“bestguy通信“的讀友腸胃夠強健不怕一試，也可預約到府外膾，九折優惠。一笑