2006年3月19日 星期日

香港行隨筆(之二)--無差別美食介紹


來到香港一定要吃吃道地香港美食,吾本一介布衣,比不得富貴人家,多半都愛吃一些庶民之味,反而很少專程到什麼“名店“去。之所以謂無差別,不外乎要告訴各位,其實不必深究非得哪一家的才好吃,懂得欣賞的就都是好吃。

《奶茶/凍奶茶》
這可是bestguy念念不忘的美味之最呢!!和台灣的珍珠奶茶可不一樣,茶葉直接在滾水中煲煮,其味濃厚可以想見。配上濃濃的三花奶水,水滾、茶靚、奶濃,香滑順口卻又有回甘之味,真可謂香江一絕。建議你先去香港本地的快餐連鎖大家樂點杯奶茶校準一下口味,再去茶餐廳探險。

《旦治》
說穿了就是雞蛋三明治,也許看官會認為這有什麼特別的?孰不知香港的旦治的蛋的做法有他獨特的講究,要做到“結而不實、油而不膩“,那種濃濃的蛋香…啊,好吃!如果覺得光夾蛋太單調,也可以叫“腿旦治“(火腿蛋)、“餐旦治“(午餐肉+啊,好吃!如果覺得光夾蛋太單調,也可以叫“腿旦治“(火腿蛋)、“餐旦治“(午餐肉+蛋)、“牛旦治“(鹹牛肉+蛋)。

《蛋塔》
和葡式蛋塔的做法類似,同樣採用千層酥皮做為外皮,內餡則一樣講究奶香濃密純厚。若是在剛出爐時買到,啊~真是美味。

《波羅包》
有人說,要判斷一家茶餐廳能否生存,就看他的奶茶和波羅包,這兩樣東西若好吃,這家茶餐廳便成功一半了。港式波羅包和台式也不太相同,二字記之,曰現製,只要是剛出爐的,絕對是無敵。而不怕胖的朋友可以點個“波羅油“(波羅麵包夾奶油),吃到嘴裡濃濃的奶香感….先忘了磅秤,再點一個吧。

《豬腸粉》
其實便是沒夾餡料的腸粉(廣東話又叫齋腸粉),完全不放餡,頂多是撒一些蝦米。純以口感與醬料定高下。這反而常是粥鋪或路邊推車才吃的到。英雄本色第一集裡周潤發一開場向街邊小販買來吃的即是此物。

《咖哩魚蛋》
常看港片的您一定明白這是啥物?在旺角金聲戲院附近很多攤檔都有在賣,還會兼賣牛雜炸大腸小魚餅等等,價錢都不貴,可要把握美食了。

《雲吞麵》
千萬別小看這不起眼的雲吞麵、要把蝦子做到彈牙的地步,幾乎也是基本標準了。而雲吞麵慣用的是港式的細麵,用鹼水加工過(鹼水加工意思類似台灣的鹼粽做法,口感QQ的),有種獨得特的彈性,也有種獨特的味道。破例推薦上環的羅富記,好吃!(也很靠近上環地鐵站)


18 則留言:

  1. 我真的是因為這個看起來不錯吃的蛋三明治,及凍奶茶的圖片點進來的 :P ......早餐還沒吃ㄟ,肚子好餓!! 真想咬一口 :D

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  2. 才剛過午餐,看到bestguy的文章,肚子又開始餓了起來
    看來文字美食也挺誘惑人的...哈!

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  3. 提拉米蘇天行者2006年3月20日 下午2:12

    貝絲特蓋,你要發誓,港仔的真的有那麼好吃嗎?????
    (感覺很台耶!!!)

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  4. 提拉米蘇天行者2006年3月20日 下午2:13

    哇~突然想問你,這家店是算美金?人民幣?還是.....

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  5. 為甚麼要照這張哩?
    很想知道......這家店有哪些菜好吃.......
    介紹一下嘛   光看菜牌一個頭兩個大哩  8-|

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  6. 阿~好餓阿....
    我想吃節瓜紋排骨...(那是什麼東西?總之我很餓就對了.... =P~ )

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  7. lala。藝文【烤】2006年3月20日 下午9:45

    :@) 啊~那個旦治和奶茶看起來正到不行呀~~~
    波羅包我也想要!!! =P~

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  8. to cutebaby:
    港式早餐真的不賴,有中有西,,至少可以住一個月天天換口味都不至於重複
    to  KUC:
    我這幾天就是因為眼睛饞,所以不知不覺多吃了好多東西,唉,我的體重...
    to Skywalker:
    計價的幣別當然是港幣啦,真的很好吃呢,我那天午餐點的是“金銀蛋蒸肉餅“,是什麼讓你猜猜,哈
    to 包包:
    會拍這一張本來是想寫另一篇的,不過照片拍的不夠,放棄。就順手貼在這了
    to Han:
    答案好像是“ㄅㄨ/ ㄚ\(台語,某種瓜類)燜排骨“,因為我也沒吃過
    to lala:
    我現在也好想吃...

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  9. 提拉米蘇天行者2006年3月21日 上午10:55

    貝仔(從今天起要改口這樣尊稱您了),您考我唷!!喝喝喝... :-O 以下訴我的解答,請看:

    :-$ 摳男曰:
    金銀蛋蒸肉餅=>主食材有蛋還有肉( [-( 廢話)=>蒸的唷,又是金銀蛋,所以那個蛋勒應該長的像溫泉蛋或鹹蛋,但到底是蛋包肉或是肉包蛋=>蛋包肉,中間已經有蛋黃了,所以加肉末蒸了ㄧ定不能看,所以肉包蛋還比較合理ㄧ點。(具體形象出現啦!)=>所以,
    解答:鹹淡蒸肉餅!!!

    >:) 香港來的大傻曰:
    齁,受不了你,直接去GOOGLE查就好了嘛!!!!!哈哈哈哈~~~~            

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  10. 提拉米蘇天行者2006年3月21日 上午11:11

    鹹蛋超人蒸肉餅,請問貝仔我答對了嗎??
    有沒有獎品勒?香港名產維他奶,或大傻花生也接受唷!!(不過我比較想要FUJI正片一卷)
     

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  11. to skywalker:
    哈哈,知之為知之,不知為不知,是知也
    金銀蛋蒸肉餅,是“鹹蛋黃“(金)+“皮蛋“(銀)蒸肉餅啦 :))

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  12. 忘不了沙爹火鍋..... :@)

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  13. 提拉米蘇天行者2006年3月21日 下午5:03

    :-O 哇~我這盤冒牌的“金銀蛋蒸肉餅“,少加了皮蛋耶!!(我真的不知道呀,就是沒吃過嘛!)
    ㄚ你這餐應該嗑掉不少碗白飯吧?????

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  14. 提拉米蘇天行者2006年3月21日 下午5:05

    沙爹火鍋是香港來的唷!!!(我ㄧ直以為是印尼耶....)

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  15. 對了!!還有大排檔!!!

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  16. 沒錯...
    深入百姓生活的料理..
    才是最地道低...

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  17. 介紹的相當local道地,何妨再推薦一些私房景點? :-*

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  18. 在美國孤軍奮鬥的小台2006年3月27日 上午1:44

    小巷子裡的老店  菠蘿油+凍奶茶  的美味簡直是到現在還讓我念念不忘  但是 我早就忘記庸記燒鵝的味道了

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